家常肉片汤的做法窍门大全（肉片汤的做法有哪些）

一、豆芽肉片汤

准备材料：黄豆芽 320 克,猪瘦肉 160 克，淀粉、植物油5克，姜末、盐、酱油各3克。

制作方法：

第一步：黄豆芽切去根部,洗净,沥干水分;猪瘦肉洗净,切片，加酱油、淀粉拌匀。

第二步：炒锅置火上,加植物油烧热,下姜未爆香再下黄豆芽，炒软后盛出。

第三步： 砂锅置火上入水，大火烧沸后，放入姜片、黄豆芽菜煲半小时,放入肉片再煲15分钟,加盐调味即可。

豆芽肉片汤有清热利湿，祛斑润肌的功效。但胃湿热、大便秘结、寻常宪、高血脂患者宜饮用。

二、豆腐生菜肉丝汤

准备材料：豆腐200 克,生菜、肉丝各30克。[配料]植物油35克,绍酒 10克,盐3克,味精1克,清汤1500毫升,香油2克,淀粉 4克。

制作方法：

第一步：豆腐洗净切块,放入沸水中略焯再入冷水中浸泡;生菜焯水，切成末

第二步：肉丝焯水,捞出备用。炒锅置火上，入油烧热，投入肉丝煽炒，烹入绍酒，加清汤、豆腐、生菜末,下盐调味，汤煮沸后加入味精,用淀粉勾荧，淋入香油即可。

豆腐生菜肉丝汤具有润肠生津，补肾解热的功效。但也要注意豆腐和嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。